Modificacion al reglamento bromatologico nacional. productos de uso alimentario. proteina de semilla de cañamo

Incorpórase al Artículo 2.2.1. de la Sección 2 "Ingredientes Complementarios" del Capítulo 2 "Productos de uso Alimentario" del Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por el Decreto del Poder Ejecutivo N° 315/994 de 5 de julio de 1994, (*)

"Proteína de semilla de cáñamo" es el producto que se obtiene a partir de las semillas o nueces de cáñamo industrial, variedad Cannabis sativa L., mediante procesamiento del producto remanente de la extracción del aceite.

La forma de obtención de la proteína será por prensado en frío de las semillas de cáñamo, por extracción con CO2 (anhídrido carbónico) supercrítico o por otro método de extracción que preserve adecuadamente la calidad de la proteína. La proteína de cáñamo se procesará en forma de polvo, siendo ésta la forma de presentación del ingrediente, admitiéndose para el ingrediente en polvo una concentración de THC de hasta 10 ppm (mg THC /kg proteína).

Las composición de la proteína de semilla de cáñamo se ajustará a la siguiente tabla: Proteína >35% Carbohidratos <45% Grasas <10% Humedad <10%

La proteína de la semilla de cáñamo contendrá todos los aminoácidos considerados esenciales, cada uno en una concentración de al menos un 1% en la fracción proteica.

La fracción de grasas estará integrada por los ácidos grasos propios del ingrediente "aceite de semilla de cáñamo".

Los límites máximos de tolerancia para contaminantes inorgánicos serán los que establezca la normativa nacional específica.

En el rótulo del producto que lo contenga, deberá aparecer en la lista de ingredientes, la denominación "Proteína de semilla de cáñamo".

Comuníquese, Publíquese.